“你可以拒绝我，但不能拒绝美味”“你值得拥有世界上所有美好，包括我的鸡柳鸡排”—— 景德镇 “鸡排哥” 李俊永用 6 元鸡排搭配 “脱口秀式” 叫卖，在社交平台 5 天涨粉 30 万，单条视频点赞 70.6 万，成为国庆期间文旅顶流。

  无独有偶，重庆 “卤鹅哥” 跨城投喂外国网红、北京 “鹅腿阿姨” 深夜加餐高校学子，这些日均接触百人的摊主，正以 “人间烟火气” 为饵，钓起全网 “为一个人赴一座城” 的文旅新浪潮。

  多个方面数据显示，“鸡排哥” 爆火后，景德镇国庆酒店入住量同比激增 70%，周边小吃摊销量翻番，印证了草根个体对城市流量的虹吸效应。

  区别于专业团队打造的网红 IP，草根摊主的 “不完美” 恰是核心竞争力：凌乱的操作台、略带口音的普通话、手速翻飞时溅出的油星，构成了最真实的生活切片。

  这种 “去滤镜化” 的原生内容，在算法推送的精致视频中形成强烈反差 —— 抖音多个方面数据显示，素人摊主视频完播率比专业探店视频高 42%，评论互动量达 3 倍以上。

  游客坦言：“排队 3 小时，一半为鸡排，一半为解压”，折射出当代人对 “无套路互动” 的深层渴望。

  二、策略拆解，三招打造 “会说线.情绪价值前置：把买卖变成 “治愈系社交”

  在消费升级的浪潮下，情绪价值已成为俘获人心的关键密码。这些走红的摊主深谙此道，率先将情绪价值融入买卖的每个环节，把单纯的交易升华为一场治愈系社交。

  鸡排哥根据炸制流程设计话术 —— 裹粉时说 “给鸡肉穿件黄金甲”，翻炸时喊 “滋滋冒油，快乐加倍”，出锅时提醒 “小心烫嘴，幸福别跑”，让每个动作都成为互动触点。

  心理学研究表明，这种 “过程性幽默” 能将等待时间感知缩短 60%，顾客满意度提升 55%。在漫长的排队等待中，食客们不再无聊，而是被这些俏皮话逗得捧腹大笑，时间在欢声笑语中飞逝。

  除了设计有趣的话术，他们还会提供个性化服务，构建起与顾客之间的情感联结。针对学生群体推出 “考试加油鸡排”，给游客定制 “景德镇打卡纪念袋”，甚至记住熟客的口味偏好。

  这种 “专属感” 让单次交易转化为长期情感绑定，数据显示，“鸡排哥” 老客复购率达 40%，远超普通小吃摊 15% 的行业均值。在这个快节奏的时代，一份专属的关怀，就像冬日里的暖阳，温暖着每一位顾客的心。

  在人人皆可成为网红的时代，真实人设成为破局的关键。这些摊主摒弃了完美滤镜，选择将真实的自己暴露在镜头之下，让瑕疵成为独特的辨识度标签。

  他们主动拍摄凌晨采购新鲜鸡肉的过程，展示炸锅边缘的油渍、自己擦汗的狼狈镜头，甚至在身体不适时坦言 “今天动作慢，大家多担待”。这种 “不完美人设” 使粉丝信任度提升 3 倍，舆情监测显示，其负面评价占比仅 0.8%，远低于网红餐饮平均 12% 的投诉率。

  在虚假泛滥的网络世界里，这份真实显得很珍贵，让粉丝们看到了摊主背后的辛勤付出，也更加珍惜这份来之不易的美味。

  除了暴露真实的一面，他们还用长期主义夯实人设根基。9 年不涨价、坚持现切现腌、拒绝预制菜，用行动将 “真诚” 从话术落地为经营原则。当黄牛炒作代购时，果断限购 2 份并呼吁理性消费，反向强化了 “本分经营” 的人设认知，实现从 “流量网红” 到 “价值符号” 的进阶。

  在利益诱惑面前，他们坚守底线，用实际行动诠释着诚信经营的理念，也赢得了粉丝们的尊重与认可。

  每个城市都有其独特的文化渊源，这些走红的摊主巧妙地将在地文化嫁接到摊位经营中，把小小的摊位变成了城市的微缩景观，让游客在品尝美食的同时，也可以感觉到城市的独特魅力。

  油炸声、叫卖声、排队人群的笑声，构成城市烟火气的立体试听符号；摊位周边的老店、街巷、方言对话，成为游客触摸城市肌理的切入点。

  数据显示，“鸡排哥” 摊位 2 公里内的陶瓷体验店、老字号餐馆客流增长超 60%，形成 “单点引流 — 全域消费” 的乘数效应。走在景德镇的街头，循着鸡排哥的叫卖声，游客们不仅能品尝到美味的鸡排，还能进一步探索这座城市的陶瓷文化和历史底蕴。

  被授予 “景德镇文旅推介官” 后，鸡排哥带着鸡排开启全国 “炸巡”，在南京音乐节、南昌飞行大会等场景中，将地方特色小吃与城市名片绑定传播。这种 “素人 + 官方” 的协同模式，使传播声量提升 5 倍，文旅部门监测显示，相关线 亿次。

  通过与官方的合作，鸡排哥不仅提升了自己的知名度，也为景德镇的文旅宣传做出了巨大贡献，让更多的人了解这座充满魅力的城市。

  在 “鸡排哥” 爆火后的短短 48 小时内，景德镇文旅部门迅速行动，展现出了高效的应对能力和前瞻性的战略眼光。他们成立了城管专班，专门负责维持现场秩序，确保游客能够在安全、有序的环境中购买鸡排，享受美食。环卫团队也加密了清洁工作，及时清洗整理摊位周边的垃圾，保持了环境的整洁和卫生。

  市场监管部门更是驻点检测食品安全，严格把关每一份鸡排的质量，让游客吃得放心。据统计，该响应速度较传统文旅部门平均滞后 3 - 5 天的情况，效率提升了 70%，成功将突发流量转化为有序体验，为游客提供了良好的旅游环境。

  为了实现 IP 的长效运营，景德镇文旅部门还制定了一系列策略。他们开发了 “鸡排哥同款 Citywalk 路线”，将陶瓷工坊、夜市市集等景点串联起来，让游客在品尝鸡排的同时，还能深入体验景德镇的陶瓷文化和夜市风情。

  推出 “买鸡排送景区折扣券” 的活动，实现了流量的有效导流，吸引游客前往其他景区游玩。甚至计划将 “鸡排哥” 的金句印制成城市导览手册，让个体 IP 成为可延续的文旅资产，持续为景德镇的文旅发展注入活力。

  在如今这个数字化时代，摊主们也紧跟潮流，将日常摆摊变成了内容创作的源泉。他们通过手机支架记录摆摊日常，然后在抖音、快手等热门平台上发布 “10 小时出摊 vlog”。利用 “剪映” 等简单易用的剪辑工具，摊主们能轻松地对视频进行剪辑，添加字幕、音乐等元素，让视频更生动有趣。

  这些视频的日均产出成本低于 20 元，却能收获万级播放，成为了吸引顾客的新方式。多个方面数据显示，素人摊主视频的自然流量转化率，比付费推广高 3 倍以上，充分证明了这种经营销售的方式的有效性。

  摊主们还通过社区化运营来锁定客户，建立起了自己的粉丝群体。他们建立粉丝群，在群里分享出摊时间、预告新品，让粉丝们能够及时了解摊位的动态。甚至组织 “摊主开放日”，邀请粉丝参与备料、炸制等过程，让粉丝们亲身体验摆摊的乐趣，增强了粉丝的参与感和忠诚度。

  通过这些方式，摊主们将线上流量沉淀为私域用户，实现了客户的长期留存和复购。“鸡排哥” 粉丝群的复购率达 65%，远超普通餐饮社群 40% 的运营水平，为其他摊主树立了良好的榜样。

  品牌营销也可以借鉴 “鸡排哥” 的成功经验，重新定义 “低成本获客” 的方式。通过设计 “和鸡排哥学叫卖”“摆摊金句大赛” 等互动话题，激发用户的参与热情，让用户自发创作相关联的内容。这些 UGC 内容不仅仅可以吸引更多用户的关注，还能在传播过程中形成裂变效应，扩大品牌的影响力。

  数据显示，此类 UGC 内容的传播效率是品牌 PGC 内容的 8 倍，单个有效获客成本低至 0.5 元，远低于行业平均 8 - 10 元的获客成本，为品牌节省了大量的营销费用。

  品牌营销还能够最终靠情感营销来实现深层渗透。提炼 “平凡中的真诚”“小人物的温暖” 等普世价值，将产品营销升维为社会情绪共振。某奶茶品牌借鉴 “鸡排哥” 话术，推出 “生活有点苦，奶茶给你甜” 系列互动，使新品上市期销量提升 40%，品牌好感度上涨 25%。

  通过与消费者建立情感连接，品牌能够赢得消费者的信任和喜爱，提高品牌的忠诚度和美誉度。

  从 “鸡排哥” 的 6 元鸡排到 “卤鹅哥” 的跨城投喂，这些案例证明：在流量焦虑的时代，最高级的营销从不是精准投放或精致包装，而是回归商业本质 —— 对人的尊重与连接。

  当每个摊主都能成为城市的 “微笑代言人”，当每份小吃都承载着烟火气的温度，无需巨额预算，也能炸出属于自身个人的 “流量冲击波”。这或许就是摆摊大叔们，给文旅营销乃至所有商业领域上的一堂必修课：真正的 “爆品”，永远藏在人与人真诚相待的细节里。